紫キャベツの実験は小学生の自由研究にピッタリ！魔法のそうめんレシピ【食育×科学】

紫キャベツを使った実験のような調理で、子どもの好奇心がぐんぐん育ちます。

夏休みの自由研究にも使えるうえに、七夕などの行事食としても楽しまれているメニュー。食卓に驚きと笑顔が広がる魔法のレシピを、ぜひ親子で一緒に試してみてください。

紫キャベツで色が変わる！？まるで魔法のそうめんとは？

紫キャベツを茹でた煮汁を使って、そうめんの色がパッと変化する不思議なレシピ。科学の力で色が変わる仕組みは、小学生の自由研究テーマにもぴったりです。

酸性のレモン汁やアルカリ性の重曹を加えることで、紫、ピンク、水色…と、カラフルな3色そうめんが完成します。まるで魔法のように色が変わる様子に、子どもたちは夢中になること間違いなしです。

食材と道具をそろえよう

材料（2人分）

• そうめん　2束
• 紫キャベツ　2～3枚
• レモン汁　小さじ1
• 重曹（食品用）　小さじ1/2
• オクラ　2本
• 茹でたにんじん（輪切り）　4枚
• ハム　1枚
• めんつゆ　200ml（お好みで）

必要な道具

• 鍋（大・小2つ）
• ざる
• 包丁とまな板
• 星型の型抜き（あれば）

作ってみよう！紫キャベツを使った魔法のそうめんレシピ

紫キャベツの煮汁を使って、そうめんに色をつけていきます。調理工程の中にも、子どもと一緒に楽しめるポイントがたくさん。

色の変化に注目して、「どうしてこうなるんだろう？」と考える時間のが、子どもへの種まきとなりますよ！

材料（2人分）

• そうめん　2束
• 紫キャベツ　2～3枚
• レモン汁　小さじ1
• 重曹（食品用）　小さじ1/2
• オクラ　2本
• 茹でたにんじん（輪切り）　4枚
• ハム　1枚
• めんつゆ　200ml（お好みで）

使用する道具

• 鍋（大・小2つ）
• ざる
• 包丁とまな板
• 星型の型抜き（あれば）

作り方の手順

1. 野菜を準備する
   　オクラは塩（分量外）で板ずりし、輪切りに。にんじんとハムは星型で型抜きしておく。
2. 紫キャベツの煮汁をつくる
   　鍋に水500mlとちぎった紫キャベツを入れて中火にかけ、5分ほど煮る。鮮やかな紫色になったら火を止め、キャベツを取り除く。
3. そうめんをゆでる
   　できあがった紫キャベツの煮汁を使って、パッケージに記載された時間通りにそうめんをゆでる。ゆで上がったら冷水でしめて、ざるにあげておく。
4. 色を変えて楽しむ
   　盛りつけたそうめんに、レモン汁をかけるとピンク、重曹水をかけると青〜緑に変化。見た目にも楽しい3色そうめんに仕上げる。
5. 飾りつけて完成！
   　切っておいたオクラ、にんじん、ハムをトッピング。お好みでめんつゆを添えて、完成。

紫キャベツそうめんの子どものお手伝いポイント

調理前の準備でできること

・キャベツをちぎる
・にんじんやハムの型抜き
・オクラの板ずり（見守り付きで）

調理中にできること

・紫キャベツの色が出てくる様子を観察
・そうめんの色の変化を見る（レモンや重曹で色を変える）
※火元は大人が担当し、安全第一にしてくださいね。

仕上げでできること

・盛りつけを自由にアレンジ
・「おいしくなあれ」と声をかけながら盛りつけて、達成感を味わう

アレンジアイデアいろいろ！“魔法のそうめん”の楽しみ方

カラフルなつけだれで色変化を楽しむ

そうめんの色を変えるのは、麺だけではありません。つけだれにレモン汁や重曹を加えることで、食べる直前にも色の変化を観察することができます。
たとえば、紫キャベツの煮汁に少量のレモンを加えると、じわじわとピンクに変化していく様子が見られます。
透明のグラスに入れて、色のグラデーションを楽しむのもおすすめです。

トッピングを変えて季節感をプラス

・春：菜の花やうずらの卵で、花畑のように
・夏：オクラやトマトで、星や太陽をイメージ
・秋：きのこやさつまいもで、ほっこり感を
・冬：にんじんやブロッコリーで、クリスマスの彩りに

こんなふうに、季節ごとの食材を活かしてアレンジすると、年間を通じて楽しめるレシピになります。

みんなで実験大会！パーティーにも

数人で作るなら、色を変える前の白いそうめんを用意しておいて、それぞれが自分の色を選んで“色づけ体験”をするのも楽しいアイデアです。
自由研究の発表会や、友だちとの集まり、学童保育でのクッキング企画などでも盛り上がります。子どもたちの好奇心を刺激しながら、コミュニケーションのきっかけにもなります。

自由研究にも使える！小学生に教えたい色の変化を観察するポイント

ただ楽しいだけじゃないのが、この“魔法のそうめん”の魅力。色の変化の理由を知れば、自由研究としてもしっかり活用できます。

紫キャベツは「リトマス紙」みたいな存在？

紫キャベツに含まれるアントシアニンという色素は、酸性・中性・アルカリ性の違いによって色が変化します。

• 酸性（レモン汁など） → ピンク系
• 中性（そのまま） → 紫色
• アルカリ性（重曹など） → 青〜青緑

この性質は、リトマス紙と同じように、液体の性質を見分ける「pH指示薬」として働いています。

子どもに伝えるときのポイント

「すっぱいとピンク、あまいと紫、苦いと青になったね！」という言い方でもOK。理屈がわからなくても、変化を“目で見て楽しく体験する”ことが大切です。

小学生の自由研究にもぴったり

このレシピは、観察と記録を組み合わせて、立派な自由研究になります。

• 色の変化を写真に記録
• pHごとの色を並べてまとめる
• 「なぜこうなるのか？」の説明を自分なりに考える

といった流れでまとめれば、提出にも十分対応できる内容になります。

行事食にもぴったり！七夕や夏祭りにおすすめの理由

見た目の楽しさに加えて、親子で一緒に準備できる手軽さも、行事食にぴったりのポイントです。自由研究と合わせて、夏の思い出づくりにも活躍してくれるレシピです。

カラフルな見た目で、特別な日をもっと楽しく

七夕や夏祭りなどのイベントでは、いつもと少し違う食卓を演出したいもの。“魔法のそうめん”の紫・ピンク・青の色合いは、天の川や夜空をイメージさせる美しさがあり、七夕のテーマにもぴったりです。
星型のにんじんやハムをトッピングすれば、子どもたちも「わぁ！」と喜ぶワクワクする仕上がりに。お皿の上に広がる“夜空の風景”を、親子で一緒に楽しめます。

家族で楽しむ“ごはんイベント”に

行事食というと、つい準備が大変そうに感じるかもしれません。でもこのレシピなら、紫キャベツを煮出すところから色づけ、盛りつけまで、子どもも一緒に楽しめる工程がたくさん。
兄弟姉妹で色の違いを比べたり、お父さんに盛りつけをお披露目したり…食卓を囲む時間が、自然と“イベント”になります。「今年の七夕は、色が変わるそうめん作ったよね」と、思い出として記憶に残る体験になるはずです。

忙しい日でも簡単に準備できるのが魅力

イベントの日は何かとバタバタしがち。でも、“魔法のそうめん”は、下準備をしておけば、当日は子どもと盛りつけるだけでもOK。前日の夜に紫キャベツの煮汁を作っておけば、当日はサッと仕上げられます。
また、そうめんなので消化もよく、暑い時期でも食べやすいのも嬉しいポイント。食欲が落ちがちな夏でも、カラフルな色合いに心が動いて、つるっと食べられたという声もあります。

紫キャベツの実験そうめんで、自由研究も食卓ももっと楽しく

紫キャベツを使った色の変化の実験は、小学生の自由研究にぴったりなだけでなく、親子の食卓に“ワクワク”を届けてくれる食育レシピでもあります。子ども自身が手を動かし、五感で感じ、色の変化に驚きながら、自分の手でごはんを作る楽しさを味わえる一皿です。

自由研究としてまとめることもでき、季節の行事食としても華やかさを演出できる“魔法のそうめん”。
「食べること」「知ること」「やってみること」がひとつになった、特別な時間を親子で楽しんでみてください。きっと、子どもにとって忘れられない夏の思い出になるはずです。